В наявності
Готовий продукт
Соуси
A-1 соус
Темний пікантний соус до стейків з кисло-солодким смаком. Підкреслює смак яловичини з гриля.
420 грн / кг 42 грн / 100 г
Dry/Wet
Філе міньйон
1 відгук900 грн
1799 грн / кг · 180 грн / 100 г
Точну вагу та остаточну ціну підтвердить менеджер після оформлення замовлення.
Філе міньйон - медальйони з вирізки, найпісніша і найніжніша частина туші. Готують на сильному вогні коротко з обох боків.
Стан
Вага
г
Артикул: RH-0049
Опис
Філе міньйон - найніжніша частина яловичої вирізки майже без жиру. Готується швидко, тому важливо не передержати на вогні. Ферментований: суха або волога витримка.
Як замовити
Оберіть потрібну вагу від 100 г (ціна вказана за 1 кг, сума рахується автоматично) і додайте товар у кошик. Менеджер зателефонує, уточнить точну вагу шматка й підтвердить остаточну ціну та час готовності. Підготовка замовлення від 1 години, самовивіз у Тернополі (Збаразьке кільце, 13) або доставка.
- Власний цех у Тернополі
- Підготовка замовлення від 1 години
- Доставка або самовивіз
- Вагу й ціну підтверджує менеджер
Харчова цінність на 100 г
- Калорійність
- 158 ккал
- Білки
- 20,5 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 0 г
Орієнтовні значення для сирого м’яса, без урахування маринаду.
Як готувати
Філе міньйон смажте на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, потім дайте відпочити 5 хвилин. Додайте вершкове масло й тим’ян наприкінці.
Зберігання
Зберігайте охолоджене м’ясо в холодильнику при температурі від 0 до +4 °C. Для довшого зберігання м’ясо можна заморозити, повторно заморожувати не радимо. Термін придатності підтверджує менеджер під час оформлення замовлення.
Відгуки (1 відгук)
-
Філе міньйон - найніжніша частина, як і описано. Готував коротко на сильному вогні, вийшло ідеально medium rare.
Питання про цей товар
Яка різниця між сухою та вологою витримкою стейка?
Всі етапи ферментації (витримки) стейків відбуваються в професійній кліматичній камері строком від 14 до 35 днів. Суха витримка (dry aged) відбувається у контрольованих умовах без вакуумної упаковки - м'ясо втрачає вологу, стає щільнішим і смак насиченіший. Волога витримка (wet aged) проходить у вакуумі - м'ясо лишається соковитішим, а смак м'якший.
Скільки смажити стейк?
Залежить від товщини шматка і бажаного ступеня прожарки - орієнтовно 2-4 хвилини з кожного боку на сильно розігрітій сковороді чи грилі. Після смаження дайте м'ясу відпочити 5 хвилин, перш ніж різати - так сік рівномірно розподілиться.
Скільки часу готується замовлення?
Мінімальний час підготовки замовлення - 1 година: ми нарізаємо й пакуємо продукцію після підтвердження замовлення, а не тримаємо готове на полицях заздалегідь. Для свят і великих заходів рекомендуємо замовляти за 1-2 дні наперед.
Як я можу оплатити замовлення?
Готівкою або карткою кур'єру при отриманні, карткою при самовивозі в цеху, а також безготівковим переказом - реквізити для переказу надішле менеджер під час підтвердження замовлення.
Як відбувається доставка?
По Тернополю доставляємо кур'єром. За межі міста відправляємо Новою Поштою - товар пакується з урахуванням того, що частина продукції потребує охолодження. Вартість і терміни доставки уточнює менеджер під час підтвердження замовлення.
Чи можна забрати замовлення самостійно?
Так, самовивіз доступний із цеху за адресою м. Тернопіль, Збаразьке кільце, 13 - це водночас виробництво і точка видачі, тож можна побачити цех через скло, поки чекаєте.
Схожі товари
В наявності
Готовий продукт
В наявності
Готовий продукт
Соуси
Грибний соус
Ніжний вершковий соус з грибами. Добре пасує до стейків, курятини та картоплі.
480 грн / кг 48 грн / 100 г
В наявності
Готовий продукт
Соуси
Аджика мігрельська
Густа гостра аджика за мегрельським рецептом: червоний перець, часник і пряні трави. Для тих, хто любить пекучий смак.
450 грн / кг 45 грн / 100 г
Залишити відгук