В наявності
Готовий продукт
Соуси
Соус Тоннато
Італійський вершковий соус з тунцем і каперсами. Класично подається до тонко нарізаної телятини.
560 грн / кг 56 грн / 100 г
Dry/Wet
Піканья
1 відгук550 грн
1099 грн / кг · 110 грн / 100 г
Точну вагу та остаточну ціну підтвердить менеджер після оформлення замовлення.
Піканья - трикутний відруб зі щільною жировою шапкою зверху. На грилі жир підтоплюється й просочує м’ясо, шапку не зрізають до подачі.
Стан
Вага
г
Артикул: RH-0051
Опис
Піканья - трикутний відруб із верхньої частини задньої четвертини, вкритий шаром жиру. Смажать цілим шматком або стейками, жир додає соковитості. Ферментована: суха або волога витримка.
Як замовити
Оберіть потрібну вагу від 100 г (ціна вказана за 1 кг, сума рахується автоматично) і додайте товар у кошик. Менеджер зателефонує, уточнить точну вагу шматка й підтвердить остаточну ціну та час готовності. Підготовка замовлення від 1 години, самовивіз у Тернополі (Збаразьке кільце, 13) або доставка.
- Власний цех у Тернополі
- Підготовка замовлення від 1 години
- Доставка або самовивіз
- Вагу й ціну підтверджує менеджер
Харчова цінність на 100 г
- Калорійність
- 190 ккал
- Білки
- 19 г
- Жири
- 12 г
- Вуглеводи
- 0 г
Орієнтовні значення для сирого м’яса, без урахування маринаду.
Як готувати
Дайте стейку постояти при кімнатній температурі 30-40 хвилин. Смажте на дуже гарячому грилі чи сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку, за потреби доведіть у духовці. Відпочинок після смаження 5-7 хвилин.
Зберігання
Зберігайте охолоджене м’ясо в холодильнику при температурі від 0 до +4 °C. Для довшого зберігання м’ясо можна заморозити, повторно заморожувати не радимо. Термін придатності підтверджує менеджер під час оформлення замовлення.
Відгуки (1 відгук)
-
Піканья - раніше не куштував, тепер один з улюблених відрубів. Жирова шапка під час смаження дає неймовірний смак.
Питання про цей товар
Яка різниця між сухою та вологою витримкою стейка?
Всі етапи ферментації (витримки) стейків відбуваються в професійній кліматичній камері строком від 14 до 35 днів. Суха витримка (dry aged) відбувається у контрольованих умовах без вакуумної упаковки - м'ясо втрачає вологу, стає щільнішим і смак насиченіший. Волога витримка (wet aged) проходить у вакуумі - м'ясо лишається соковитішим, а смак м'якший.
Скільки смажити стейк?
Залежить від товщини шматка і бажаного ступеня прожарки - орієнтовно 2-4 хвилини з кожного боку на сильно розігрітій сковороді чи грилі. Після смаження дайте м'ясу відпочити 5 хвилин, перш ніж різати - так сік рівномірно розподілиться.
Скільки часу готується замовлення?
Мінімальний час підготовки замовлення - 1 година: ми нарізаємо й пакуємо продукцію після підтвердження замовлення, а не тримаємо готове на полицях заздалегідь. Для свят і великих заходів рекомендуємо замовляти за 1-2 дні наперед.
Як я можу оплатити замовлення?
Готівкою або карткою кур'єру при отриманні, карткою при самовивозі в цеху, а також безготівковим переказом - реквізити для переказу надішле менеджер під час підтвердження замовлення.
Як відбувається доставка?
По Тернополю доставляємо кур'єром. За межі міста відправляємо Новою Поштою - товар пакується з урахуванням того, що частина продукції потребує охолодження. Вартість і терміни доставки уточнює менеджер під час підтвердження замовлення.
Чи можна забрати замовлення самостійно?
Так, самовивіз доступний із цеху за адресою м. Тернопіль, Збаразьке кільце, 13 - це водночас виробництво і точка видачі, тож можна побачити цех через скло, поки чекаєте.
Схожі товари
В наявності
Готовий продукт
В наявності
Сире
Стейк
Стейк зі свинини маринований
Свинина в маринаді для стейка, підходить для сковороди-гриль або мангала. М’ясо з достатнім жировим прошарком, щоб не пересихати при обсмажуванні.
від 415 грн / кг 42 грн / 100 г
В наявності
Сире
Шашлик
Шашлик з курятини маринований
Курятина в маринаді для шашлика, готується швидше за червоне м’ясо і добре тримає соковитість. Класика для мангала у будь-яку пору року.
від 358 грн / кг 36 грн / 100 г
Залишити відгук