700 грн
1399 грн / кг · 140 грн / 100 г
Точну вагу та остаточну ціну підтвердить менеджер після оформлення замовлення.
Стриплойн, він же Нью-Йорк, - щільний відруб з тонкою смужкою жиру по краю. Виразний яловичий смак, підходить для класичного просмаження.
Стриплойн (Нью-Йорк) - стейк із тонкого краю з вузькою смужкою жиру по периметру. Щільніший за рібай, із чистим яловичим смаком. Ферментований: суха або волога витримка.
Оберіть потрібну вагу від 100 г (ціна вказана за 1 кг, сума рахується автоматично) і додайте товар у кошик. Менеджер зателефонує, уточнить точну вагу шматка й підтвердить остаточну ціну та час готовності. Підготовка замовлення від 1 години, самовивіз у Тернополі (Збаразьке кільце, 13) або доставка.
Орієнтовні значення для сирого м’яса, без урахування маринаду.
Дайте стейку постояти при кімнатній температурі 30-40 хвилин. Смажте на дуже гарячому грилі чи сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку, за потреби доведіть у духовці. Відпочинок після смаження 5-7 хвилин.
Зберігайте охолоджене м’ясо в холодильнику при температурі від 0 до +4 °C. Для довшого зберігання м’ясо можна заморозити, повторно заморожувати не радимо. Термін придатності підтверджує менеджер під час оформлення замовлення.
Стриплойн смачний, з характерною смужкою жиру по краю. Трохи жорсткуватий вийшов, можливо, передержала на грилі.
Всі етапи ферментації (витримки) стейків відбуваються в професійній кліматичній камері строком від 14 до 35 днів. Суха витримка (dry aged) відбувається у контрольованих умовах без вакуумної упаковки - м'ясо втрачає вологу, стає щільнішим і смак насиченіший. Волога витримка (wet aged) проходить у вакуумі - м'ясо лишається соковитішим, а смак м'якший.
Залежить від товщини шматка і бажаного ступеня прожарки - орієнтовно 2-4 хвилини з кожного боку на сильно розігрітій сковороді чи грилі. Після смаження дайте м'ясу відпочити 5 хвилин, перш ніж різати - так сік рівномірно розподілиться.
Мінімальний час підготовки замовлення - 1 година: ми нарізаємо й пакуємо продукцію після підтвердження замовлення, а не тримаємо готове на полицях заздалегідь. Для свят і великих заходів рекомендуємо замовляти за 1-2 дні наперед.
Готівкою або карткою кур'єру при отриманні, карткою при самовивозі в цеху, а також безготівковим переказом - реквізити для переказу надішле менеджер під час підтвердження замовлення.
По Тернополю доставляємо кур'єром. За межі міста відправляємо Новою Поштою - товар пакується з урахуванням того, що частина продукції потребує охолодження. Вартість і терміни доставки уточнює менеджер під час підтвердження замовлення.
Так, самовивіз доступний із цеху за адресою м. Тернопіль, Збаразьке кільце, 13 - це водночас виробництво і точка видачі, тож можна побачити цех через скло, поки чекаєте.
В наявності
🔥 Хіт
Сире
Флангова частина баранячої туші, тонкий пласт м’яса в маринаді. Швидко просмажується на відкритому вогні, підходить для мангала із сильним жаром.
В наявності
Готовий продукт
Солодкий соус з легкою гостротою перцю чилі. Пасує до курятини, креветок і закусок.
В наявності
Готовий продукт
Італійський вершковий соус з тунцем і каперсами. Класично подається до тонко нарізаної телятини.
Залишити відгук